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红卤乳鸽
发布者:admin 发布时间:2011/12/14 16:34:46 阅读:3585

 

材料:

乳鸽1只。

调料:

盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,料酒,辣椒。

做法:

1、将买来的鸽子洗净,放入沸水锅中汆烫一下取出。

2、另取一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入鸽子,加入所有调料,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常,也很简单,但是味道却很好,最近北京的天气还算比较凉爽,如果你家厨房的位置和通风良好的话,做这个菜并不会感觉很热,而且很省事,这个菜放凉了吃味道也很好。

可以在炖前将鸽子剁成小块,如果你觉得麻烦,整只炖就可以了,因为炖好的鸽子肉足够软烂,用手撕一下就可以了。


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