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养生滋味 豆角茶树菇炒鸽肉
发布者:admin 发布时间:2011/11/6 15:11:14 阅读:3576

来源:广州日报  发表时间:2011-10-27 10:01 
 
 
豆角茶树菇炒鸽肉
 
 

      豆角富含各种维生素和矿物质,有健脾益气、生津解渴的食效。豆角的吃法以炒制、凉拌和腌泡居多,制作时需要将豆角灼熟透,因为它与其他豆类蔬菜一样含有皂角和植物凝集素,只有高温才能将其破坏。

材料:豆角150克、茶树菇100克、鸽肉150克、虾干(水发后)50克、彩椒条20克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、牛油、胡椒粉、花生油各适量。

做法:豆角洗净切段,灼熟备用;茶树菇洗净以牛油煎香备用;鸽肉洗净,切片后以盐、生抽、胡椒粉、花生油拌匀腌制备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒,下鸽肉大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入豆角、茶树菇和虾干继续翻炒,以盐、糖调味即成。推荐:美食家 庄臣


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